Ee n moment van zelfreflectie. Bijna een half jaar geleden dat we ons mooie boek Reizende Sterren over Karrende Keukens en Smaaknomaden lanceerden in Amsterdam. Wat een ongelofelijk stoer project, en wat hebben we samen hard gewerkt om alles op tijd af te krijgen met z’n allen. Interviews, plannen, vormgeving, redactiewerk, schrijven tot in de nachtelijke uurtjes… Read More
Stadslandbouw, moestuinieren, stadsboeren, voedselstrategieën van gemeenten en steden, vertical farming, daktuinen, local-for-local, pluktuinen, stadskippen, stadsvee, telen in leegstaande gebouwen, mobiele catering/foodtrucks, etc. Stadslandbouw kent vele verschijningsvormen en definities. Hoe kan de opkomst van stadslandbouw (in NL) worden verklaard? Welke trends zijn relevant?
In samenwerking met Hogeschool InHolland organiseert Dr. Jan Willem van der Schans dit najaar de Masterclass Food & the City: Hype of trend op 6 oktober, 13 oktober en 3 november 2014.
Hoe staat het met de huidige belangstelling voor vers voedsel (op locatie) en de vraag of het een hype of een trend is? De schrijfster van Reizende Sterren deelt op 6 oktober as. tijdens deze masterclass haar ervaringen als culinair onderneemster en geeft voorbeelden uit binnen- en buitenland van de trends die zij ziet in onze grootstedelijke voedsel cultuur.
Dr. Jan Willem van der Schans , is onderzoeker duurzame voedselsystemen aan het Landbouw Economisch Instituut. Hij heeft zich de afgelopen jaren gespecialiseerd in stedelijke voedselvoorziening, korte ketens en regionale voedseleconomie.
Klik op de link voor informatie en deelname.
Uitnodiging Masterclass Food & the City-Hype of trend